踢哪馬麻闖蕩中國!

 
我八百年沒貼新文章了．．．．．其實都有在煮可是好懶得貼哈哈哈

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水煎包
 

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跟沙拉也太搭了吧！
 
 

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嗯，我真的認識很多台媽有很正面的影響力，因為這次就是其中一個好朋友小君突然想做割包給兒子吃，讓我嘴饞起來也想做(也剛好有老媽準備老爸扛來的台灣酸菜)。。。
試了兩個食譜，後來是周老師的食譜比較讚~ 給大家參考一下~ 然後割包做法裡面看起來割包不是很白是因為我用我的黑糖饅頭做的示意圖，其實用鮮奶跟豬油做出來的割包真的白泡泡幼咪咪的啦~~ 
廢話不多說，材料作法如下：

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我常常心血來潮挑戰一道菜都是因為在東莞買到難得的食材~
這次我買到的是這個

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話說之前受邀到一位老公是巴西人的台灣太太家用餐~ 巴西人最擅長甚麼?!?!對!!就是燒烤~~~~
那天在她們家吃到好好吃的牛肋排燒烤我整個驚為天人~~~立馬問了做法與材料哪裡買，用家裡烤箱也可以烤喔~ 材料比較難買不過剛好是我買冷凍牛肉那個攤~
牛肋排在東莞東城市場他們叫它"牛仔骨"，是一大包賣的，不誇張，一大包，我買這包有三條肋骨，大概人民幣300多，我請老闆幫我用機器切成三大條，一次烤一條這樣。
廢話不多說，是這樣做的。

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最近我很愛走螺絲麵條系列，因為朋友送了我一盒。。。XD 然後小孩又挺愛的~他們吃linguini也吃膩了~so...
然後恩恩妹妹不知道怎樣最近鮭魚用煎的都不吃，可能也是吃膩了吧(有沒有這麼容易吃膩!)
所以我想了這個新麵(其實也不新只是很久沒煮 ) 把鮭魚偷偷放進去果然他們吃得很開心哈哈哈，其實還可以放燙好的花椰菜顏色更漂亮但因為我有弄沙拉我就沒放花椰菜了~
 
材料：鮭魚一片、一點點培根、一些蒜片或洋蔥末看你喜歡哪種、蘑菇一把、鮮奶油50cc (看麵多少而定我今天做兩人份而已) 、很多帕馬森cheese...、生蛋黃一顆
 
做法：
1. 鮭魚用鹽巴、酒略醃，煎好(兩面金黃)剝碎備用
2. 奶油爆香蒜片，炒到蒜片有點快金黃色
3. 加入培根把培根油逼出來一些
4. 加入蘑菇拌炒到蘑菇有點出水(大陸蘑菇很愛出水，台灣的比較不會，台灣的就炒到蘑菇有熟就好)
5. 加入鮮奶油、帕馬森cheese (喜歡甚麼加甚麼cheese, chedder也可以，我喜歡加兩種cheese比較香)
6. 加入已煮好的義大利麵條，讓它略煮一下，中大火收汁
7. 加入鹽巴、黑胡椒調味
8. 加入剛剛煎好剝碎的鮭魚拌一拌 (如果太乾可以再加點鮮奶油或煮麵水或鮮奶調整一下)
9. 起鍋放盤子上立刻把生蛋黃放上去快速攪拌(生蛋黃只要60度以上就會熟了)即可。
 
要特別提的是，跟一般白醬煮法不同，這不是另外煮白醬去做。。。
這個醬汁主要就是鮮奶油、很多cheese、鹽巴、黑胡椒跟最後的生蛋黃組成，我覺得吃起來很香然後做法也很快不麻煩
但唯一缺點就是最好單餐吃完因為有生蛋黃咩~~~
 
 
 
 
 
 

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材料：
去骨雞腿2片（大一點的一片就可以）、蘑菇一把、培根少許、蒜片少許、自製青醬4匙、煮麵水些許。
 
作法：
1.去骨雞腿用海鹽、黑胡椒醃2小時（我用鹽麴醃更入味肉更軟），煎好切大塊備用（煎的時候記得先煎帶皮那面喔）。
2. 奶油一點點爆香些許蒜片 （這時候旁邊要有快煮好的義大利麵喔！）
3.加入培根片炒到培根油略出來
4. 加入切好的蘑菇翻炒
5.加入煮熟的義大利麵（我今天用螺絲麵小孩愛）拌炒
6.加入自製青醬，加多少各人喜好（此時若太乾可加入一些煮麵水調整）
7.加入剛剛煎好切好的雞腿肉塊拌炒一下（因為已經熟了所以真的是一下）
8.加入帕瑪森cheese、鹽巴、黑胡椒調味即可。
 
 

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話說~ 在東莞生活一段時間了，自從小孩進入台校就讀後認識了不少台商媽媽~ 各個都身懷絕技相當厲害啊~~
東山鴨頭就是其中一個高手級的媽媽教我滴~~~ 為了個人隱私我就不提她的真名了。。。 
總之，做法如下給自己做個記錄嚕! ^^
 

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為什麼叫做千呼萬喚始出來之妹妹點的千層麵呢?
因為上週日小孩說要吃pizza hut我們就帶他們去家附近最近新開的吃~ 妹妹點了千層麵但因為那家出菜慢到一個境界，我都快以為自己在吃法國菜了! 所以最後我們不等了就買單回家~
以至於妹妹念念不忘千層麵(因為沒吃到 XD)  一直跟我講要吃要吃要吃要吃.................

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自己說自己做的麵包好吃，真是不要臉啊~~~ㄏ哈哈哈哈哈 可是真的不錯吃咩! 而且冷的也好吃喔!^^
這是材料與做法：
材料：高筋麵粉230克、全麥粉70克、糖15克、鹽3克、發酵奶油或無鹽奶油15克、泡酒龍眼乾20克跟麵粉放一起、紅酒30cc、水160cc。配料盒龍眼乾50克切碎（沒泡酒）、酵母3克。

做法：
1.Panasonic麵包機~酵母粉模式選 麵團、有葡萄乾。

2.麵團好後倒出來整型，約65克一個，看個人喜好。排好放密閉空間做第二次發酵15分鐘（我自己是微波爐裡面放一杯熱水然後把小麵團排烤盤上放進去。）

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