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台式滷肉做久了也是會膩的~ 買了草莓圖騰的食譜後看到這個東坡肉好像很好吃而且也不難~ 就來試做了~
除了火侯控制撇步外，真的很簡單就可以做出來嚕!!
材料：五花肉一條切大塊備用、油3大匙、砂糖3大匙、米酒半杯、醬油隨意、水一杯、八角2顆、蔥段薑段隨便你....
做法：
1. 五花肉切大塊後用一小鍋水給他小火滾40分鐘(草莓說這叫做跑活水，去腥味用的)，瀝乾備用
2.三大匙油燒熱後加入三大匙白砂糖炒一炒~ 到砂糖融化變成焦糖色有一點起泡立刻關火(接下來的步驟是我發明出來比較不會被油噴到的方法)
3.關火後把肉丟進去用餘溫拌一拌，加入米酒醬油水
4.開火煮滾後丟入八角、蔥薑段，小火滾30分鐘即可
5.因為我喜歡稠稠的醬汁，所以要是湯汁太稀最後我會大火滾5分鐘之類的讓他收汁收到我喜歡的濃度~嘿嘿
大家真的有機會做做看!!這個不難然後做起來跟真的一樣~~~ 配白飯是一定要低，要是有燒餅可以夾更美味喔!!
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