踢哪馬麻闖蕩中國!

說老公今天點了法式洋蔥湯...本來狠懶的我想說好吧 對他好一點 煮給他吃

於是就展開我忙碌的一下午

法式洋蔥湯是個相當費時間的東西...因為呢,洋蔥要炒到糖化,還要熬牛骨/肉高湯當湯底....超級耗時間與精神!

Anyways,材料與做法如下:

材料:洋蔥2顆/大蒜少許/牛骨&肉一堆/紅蘿蔔*1/月桂葉&義大利綜合香料少許/Cheese粉/麵粉少許

做法:

1.牛骨&肉川燙然後跟紅蘿蔔下去熬高湯,大火滾後轉小火滾大概兩小時吧,途中加入月桂葉與義大利香料一起滾

2.再滾的同時可以開始炒洋蔥了....

3.炒洋蔥--->用橄欖油&Butter爆香大蒜後,加入切成絲的洋蔥開始拌炒, 一開始可以先給他悶一下,等他出水,然後開始攪拌;炒洋蔥的秘訣就是要不停的攪拌,

而且要狠注意,免得他燒焦,所以超累的...每次都炒到手快斷掉....

等到把洋蔥炒到糖化(變成咖啡色的)後才算完成,就像下面匠子..

基本上因為炒洋蔥很費時費力,所以我都一次炒狠多然後用剩下的用保鮮盒放冷凍,匠子下次就不用在吵了

4.洋蔥炒好後,加入熬好的牛高湯裡,再熬40 min. 差不多熬到30 min時加入鹽巴胡椒與Cheese粉調味

這就是基本洋蔥湯的做法, 不過匠子做出來的洋蔥湯比較稀,想要像餐廳那樣比較濃的話,一般的食譜會叫你炒麵粉加進去

可是啊...麵粉超男炒的,所以有個偷吃步的方法,就是用烤箱考!!!!

是的,就是匠子...不過要狠小心考唷因為不小心就會

考焦了~~~

5.把烤好的麵粉用水調開後加入洋蔥湯中就好啦~~ 以下是麵粉調開圖...跟你們說喔 我個人絕得麵粉調開的味道跟唸衛理吃的麵糊沒啥兩樣

我常常想不知道可不可以拿麵糊來調就算了 但是味道應該會變啦哈哈哈

攪拌中



攪拌均勻後

把這東西加入湯裡就大功告成了~~~!!!!!

厚累死人啦 可是真的挺好喝的啦!!! 那個喝之前可以在碗中加入Cheese條或片再用微波爐加熱一下讓它溶化~

匠子跟餐廳就很像嚕!!!

以上報告完畢!希望大家都會成功~~ 喔耶