踢哪馬麻闖蕩中國!

我記得很久以前我曾經看過一本義大利食譜，裡面有教野菇豬排，我做過一次還不錯吃~ 可是啊，那個現在在江西全南縣，材料相當有限，然後我也忘了做法，所以我就自創克難的野菇豬排~ 結果還不錯吃耶!!!哈哈大家參考看看~

對了，我叫阿姨幫我買豬的腰內肉排當豬排，結果她不知道是不懂還是怎樣，她說腰那邊就是五花肉啊~ 哀結果我只好用”瘦一點”的五花肉排來做了，超好笑的!

野菇豬排

材料：豬腰內肉排數塊(買的時候請肉販切厚一點比較有口感~)、蘑菇數朵(我這邊還買不到磨菇咧!還好我有帶乾燥牛肝菌菇來~)、牛肝菌數朵要泡開、一些切碎的蒜頭、黑胡椒、鹽、義大利綜合香料少許。

做法：

1.      先把豬排用刀背敲一敲，把筋敲斷，(不要問我怎樣才算把筋敲斷因為我也亂敲哈哈哈，總之敲扁一點讓肉軟些)，灑上些許鹽、黑胡椒、義大利香料醃一下備用。

2.      奶油+橄欖油直接煎醃一下的豬排，煎到有點金黃色(如果最後要用烤箱烤一下的話差不多七分熟就可，如果沒要烤的話阿就煎到全熟啊)盛起備用。  喜歡吃Cheese的話可以豬排上放上幾片Cheese，等下淋上醬汁融化後美味~。   (因為我這次用瘦的五花肉做所以我沒有很早翻面，畢竟五花肉還挺耐煎的，我等一面有點焦黃再翻面，因為翻太多次面顏色就不好看了~~~又怕不熟~哈哈。)

3.      直接用剛剛煎豬排的油鍋爆香碎蒜頭，加入切碎的牛肝菌菇炒香(有磨菇的話也請這時加進去謝謝~)，加入香菇水，拌炒一下加入白酒讓她把酒味滾一下(ㄟ我沒有白酒用米酒耶!酷不酷!!)，加入鹽巴、黑胡椒、些許義大利綜合香料調味，關火淋到豬排上當做醬汁嚕~

我有加Cheese片在豬排上，整盤做好是這樣：

等Cheese融化後是這樣

PS: 擺盤實在不怎樣，因為這邊買不到可愛盤子啊~~~嗚嗚嗚