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我忘了我以前有沒有寫過滷豬腳的食譜耶~
但是我今天有做~所以就把作法寫一下嚕!!!其實跟我滷肉很像哈哈哈
材料：豬腳、花生(我今天為了把快到期的有機花生用完所以有加花生去滷)、豆乾、蔥、薑
作法：
1.用一半橄欖油一半黑麻油爆香蔥跟薑(不愛薑的人請直接用蒜頭即可謝謝)
2.加入川燙過的豬腳下去炒一炒，再加入米酒蓋過豬腳即可，給她滾到沒有酒味再下調味料
3.下調味料：醬油+香菇素蠔油+胡椒粉+水， 醬料與水的多寡完全自由心證，因為大家滷的豬腳又不一樣多~ 不過我基本上都是半碗香菇素蠔油、四分之一碗醬油吧(我滷一大鍋~) ，滾了後把花生加下去一起滾(花生不要忘了要先洗過跟泡一下水~對老菇我就是說你)
4.滷一小時多後加入洗乾淨切片的豆乾一起滷
5.途中看你要多軟或偏好Q一點的，用筷子試一下就完成啦!我家愛軟軟的豬腳所以滷了差不多前後兩小時唷!!^^
香的咧~~~~在江西這種冷天氣吃豬腳真是幸福啊~~~
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