踢哪馬麻闖蕩中國!

啊啊啊啊~~~~~~~~~流口水了流口水了~~~~~~

其實我從小就很愛吃一些台灣傳統的醬菜~ 甚麼大頭菜啦菜心啦來者不拒!! XD

以前總是去逛菜市場就買的到，可是到了大陸後都買不到啦!! 然後那天猛然在這邊的市場看到"大頭菜!!!!!!!!!!!!!!!!!!"   立刻搬一大顆回家也不管會不會就打算來醃醃看!

網路果然是萬能的~ 在我找遍一堆醃法後就自己亂弄了起來，醃好後我只能說~~開心啊!!!!!!!!!!!!!!!!超下飯的!!!一盤我就可以配一碗白飯了啊~~~ YUM~~~

把我的醃法告訴大家，有興趣的可以試試看喔!

材料：大頭菜一顆、鹽巴少許、蒜末、醬油、味霖(沒有就算了)、二號砂糖

作法：

1. 大頭菜把外面老的皮切掉，再把整顆大頭菜切成適當大小，厚薄看自己愛~

2. 加一匙鹽巴抓一抓剛剛切好的大頭菜切片，醃一小時讓它"脫水+殺青"

3. 一小時後，用冷開水把剛剛的鹽巴沖掉，然後把大頭菜擠乾，給他稍微瀝乾一下。

4.加入調味料拌一拌：醬油(不要選很鹹的喔，建議龜甲萬那種帶點甜味的比較好)三大匙、蒜頭末少許 (要吃辣一點就多放一點)、糖一匙半、味霖一大匙、一點點香油。 其實醃東西呢，這些調味料都是大概，因為我也不知道你買的大頭菜有沒有我的大顆。。。 XD  但是訣竅就是，邊調味邊試吃醬料味道，用手指沾一點舔一下那樣~ 看自己感覺太鹹就加點糖跟味霖，太淡就再加點醬油那樣。

5.裝入塑膠袋或保鮮盒冰個一晚上，隔天就可以吃了~~~

不配碗白飯或地瓜稀飯哪對得起自己啊!!!!