踢哪馬麻闖蕩中國!

啊~ 過了個年又回到東莞了。。。。老話一句，雖然我比較愛台灣，但是回東莞有阿姨我可以不用做家事好爽啊啊啊啊

才會有時間/心情做甜點咩! 說真的，過年期間一個人要負責煮飯打掃弄小孩洗衣曬衣還有被我ㄤ逼著整理衣物。。。我已經有點彈性疲乏了說~ (說真的我ㄤ真的很難相處!!!!你最好不要惹我不然你老了變獨居老人我跟你講!!!)

anyways, 有心情做甜點其實真是滿幸福的呀~呼呼~

突然想做brownie也是因為腦波弱的我看到酪梨壽司寫她做了香蕉brownie....我就也想吃了。。。。哈哈哈哈

這邊是我之前學做戚風蛋糕的日本老師給的食譜~ 做出來我很喜歡，不會太硬，帶點鬆但又不會太鬆，外酥內軟。。。 而且我用80%的巧克力去做，所以不會太甜喔!是成人的口感~

材料：

麵料：料理用巧克力70g、奶油60g、蛋黃3個、砂糖50g、鮮奶油50cc、白蘭地20cc、可可粉45g、低筋麵粉20g

蛋白料：蛋白3個、砂糖75g

所有材料拍一張~~~

準備工作：

1. 蛋糕模抹奶油~

2.巧克力&奶油放在50度熱水裡面隔水加熱讓它融化~~~

3.烤箱預熱170度

開始嚕! 做法~~~~

1. 蛋黃3個稍微打散，加入砂糖，用50度熱水隔水打發。。。

2.打到有點變白後。。。這顏色

3.加入鮮奶油&白蘭地(我用whisky...我老公喝剩下的哈哈哈)

4.加入已經融化的巧克力+奶油

5.攪拌均勻後放熱水隔水保持溫度。。。

6.打發蛋白嚕~~~ 蛋白先打散一點後用高速電動打蛋器打到出現粗泡泡，加入二分之一砂糖繼續打。。。

7.加入剩下砂糖，繼續高速打發到可以用蛋白寫字字不會不見那樣就是打發了。。。

8.高速打發完成後，用低速打一分鐘把大氣泡打掉~

9. 把打發的蛋白分次加入剛剛步驟5完成的巧克力麵糊裡面，動作輕巧，不要讓它消泡~

10. 分次加入篩過的可可粉+麵粉，順序可以一次蛋白霜、一次粉類這樣交錯，蛋糕體會比較鬆~ (不過呢，沒交錯也沒差，因為我就忘了交錯，然後烤出來還是很好吃哈哈哈哈哈)

11.把混合均勻的麵糊倒入蛋糕模中(不要過度攪拌喔不然蛋糕就不好吃了捏)

12. 170度烤箱烤45分鐘。。。蛋糕出現裂痕就差不多了。。。當然測試熟了沒就是竹籤插進去沒沾黏就ok嚕~

13.趁熱脫模，吃之前撒上一些糖粉，就跟最上面照片一樣嚕~~嘿嘿嘿 YUM~~~