踢哪馬麻闖蕩中國!

我成功啦!!!屋哈哈哈!!

因為在東莞家沒有烤箱，但我又需要把幾瓶回台灣後就過期的鮮奶油用完，所以就上網找了食譜，發現焦糖奶酪不需要烤箱就可以完成~

所以就來做做看嚕! 其實不難耶!真開心!!^^

不過要完成需要分成以下幾部分：

A.奶酪部分

奶酪部分其實挺簡單，以下是材料與做法：

材料：鮮奶油一罐(200ml)、鮮奶一罐(200ml)、糖三湯匙之類的(自己試試看夠不夠甜，因為我還要加焦糖所以我沒放很多)、香草莢或香草精、吉利丁或吉利丁粉

做法：

1.準備一個小鍋子，倒入鮮奶油、鮮奶、糖香草莢(ㄟ阿不就全部??)

2.用小火加熱作法(1)的東西，不需要滾喔，只要燙到冒煙讓糖溶化就好(我參考的食譜是說大概65度C，手無法承受的燙就可)

3.加入隔水加熱溶解的吉利丁粉(粉與水比例：吉利丁粉1匙：熱水4匙，隔水加熱比較好融解完全)

4.把融解的吉利丁粉倒入做法(2)的那鍋奶酪半成品中

5.把整鍋再小小加熱確定大家都融解成一個大家庭了

6.倒入容器中等冷卻後放入冰箱約4HR就成形可以吃了!^^

B.焦糖部分

材料：糖100g、水一湯匙

做法：我在東莞家沒有量秤，所以我整個都用自由心證哈哈!

把糖跟水或一或，用小火加熱，不用攪拌喔，就會看到它很妙的由糖水-->焦糖的物理作用。

from 很濃的糖水-->水分蒸發反砂-->咕嚕咕魯滾-->慢慢開始變焦糖，全部融解變焦糖，這時候就可以把鍋子拿起來搖一搖了，讓他均勻~ 可愛~~~

訣竅是用小火~~跟不沾的牛奶鍋~ 大火怕燒焦咧!!

在看一下成品~ yum!!! (形狀不好看因為我沒啥容器，就裝在碗公里面然後用挖的哈)