踢哪馬麻闖蕩中國!

我家孩兒張恩恩先生，相當的喜愛蜂蜜蛋糕，有多喜愛呢? 從他四歲生日問他要吃甚麼蛋糕他堅持要吃蜂蜜蛋糕就可知道了~ (阿對!!他四歲生日誌我拖到現在還沒寫耶~慚愧~)

當時我們在東莞，因為他生日我會帶著他跟妹妹提早回台灣，但把拔要上班，所以把拔想要提早幫恩恩慶祝不想缺席，於是就跟東莞這邊唯一一家不錯的蛋糕店叫做北極光的，訂了蜂蜜蛋糕，滿懷著期待的心情，吃到的時候想扁人，因為，好硬好乾喔!!!一之鄉的好吃多了!更不用提民生東路瑪麗葉蛋糕的日本師傅做出來的香噴噴甜滋滋軟呼呼的長崎蛋糕!!!!

Anyways, 那天在噗浪上跟朋友聊一聊，突發奇想，ㄟ對吼! 我可以來做簡易蜂蜜蛋糕啊! 我不奢求超美麗或怎樣，只要好吃就好!應該說，只要比北極光的好吃我就值回票價了!

上網蒐食譜，看到可行後，不囉嗦!馬上上淘寶買了個電動打蛋機、杯子蛋糕盒等等材料，要來試做。

昨天第一次試做，成品長這樣：

不要以為他看起來好像不賴，但感覺上根本跟charlie's angel裡面可以拿來K人的muffin一樣~ 很硬類似muffin口感啊!!!完全不是我心目中的鬆軟軟小蜂蜜蛋糕!!!哀~

但是我王踢哪有這麼容易灰心嗎?!!?!!? 沒有!!!哈哈哈哈哈

所以在研究過各方食譜&MASA老師的書裡面一些內容後，我決定今天用剩下材料再來挑戰一次!!!!廢話不多說，食譜如下：

材料：

A.4~5顆蛋(看蛋大小，大的話四顆小的話五顆)+ 40g細白砂糖

B. 橄欖油40g + 龍眼蜂蜜60g

C.低筋麵粉100g + 半匙泡打粉

做法：

1. 把材料A用打蛋機打到發泡。

TIPS：

a. 先將材料A在熱水盆裡攪散(類似隔水加熱但不要開火啦)，因為蛋黃溫溫的比較好打發。千萬不要一從冰箱拿出來的蛋就打會打很久~因為我昨天就犯了這樣的錯誤。

b. 判斷有沒有打發的重點，插入一根牙籤，牙籤不會倒就是打發了! (我昨天好像就是根本打得不夠發啊~因為第一次做怕咩!)

2.將材料C用麵粉篩過篩加入蛋糊中，記得不管用刮刀還是攪拌棒，要用切的不是用攪拌的，用切的方式拌勻。

3.把橄欖油跟蜂蜜用隔水加熱的方式攪拌均勻再倒入麵糊中一起拌勻。有耐心慢慢拌喔，不拌勻油好像會沉澱no good...

4.攪拌好一切就完成麵糊了! 不難對不對!!! 接著就把麵糊裝到容器裡面(大約八分滿)，放到加了烘培紙的烤盤上面，放置10min後進烤箱。

   (在這邊放10min目的是讓氣泡出來，我會把烤盤垂直往下小摔一下把氣泡摔出來一些。。。)

5.烤箱預熱170~175度(看你烤箱威力猛不猛，我的爛爛的所以要175度才夠)，進去烤個15min左右即可。 and 因為我的烤箱很爛，所以我烤到一半會把烤盤換個方向再繼續

   烤(哀火力不均啊)。 但我發現這樣反而會讓蛋糕比較不容易焦唷! 當然啦，差不多12min的時候你就要來看一下小心焦啊!!哈哈。

出爐~~~~要判斷蛋糕有沒有烤熟，用牙籤插進去，要是沒有沾黏的話就是烤熟了，要是有沾黏的話就要再烤一下，如果上層已經夠焦度了，但又還沒熟，我的小訣竅是只開下火給他再烤5min~~~

將江江將!!這次~~~成功了!!!!

五兄弟XD

打個閃光

日光

看一下組織~

也許氣泡還是有點多~不夠專業啦~ 但好吃就好!!! 真的是軟綿綿低~~~~我要求不高啦~ 更不用說旁邊還有兩位搗蛋鬼再玩耍了

至少以後嗯嗯想吃就做給他吃就好啦! 真的也不難~ 好開心唷唷唷

我盡力了哈哈~~ 就這兩位搗蛋鬼