踢哪馬麻闖蕩中國!

嗯 附近本來有一家賣蔥油餅的路邊攤，可是不知為啥他店改建了，老闆跑路現在變成賣衣服的~

可是恩恩妹妹很愛吃蔥油餅，阿芳老師的麵粉72變食譜裡面也有~感覺好像不難~ 所以禮拜六就帶著小鬼們挑戰看看順便消磨時間嚕!

做了之後其實覺得不難耶~ 只是好不好看而已XD

啊 老娘第一次做~不好看大家不要笑啊哈哈哈  不過吃起來是ok低~ 我還是寫一下做法好了，雖然我覺得大家應該很容易買到不用自己做哈哈哈

但照片都拍了還是寫一下嚕~以免有人跟我一樣要自己做才有得吃

而且我覺得很方便因為做好了放冷凍庫想煎拿出來不用退冰就可煎來吃超讚的啦!!!

對了，其實蔥油餅跟蔥抓餅食譜很像只有小小不一樣，因為我比較愛有點層次的所以這次我採用的是阿芳老師的蔥抓餅食譜嚕!

材料：

A. 中筋麵粉375g、60~70度熱水236cc

B.中筋麵粉75g、沙拉油59cc、豬油40cc (沒有豬油可以用香麻油代替) --->此為軟質油酥材料

c.蔥花很多、鹽少許

做法：

1.材料B攪拌均勻成為軟質油酥放旁邊備用

2.材料A攪一攪揉成光滑麵糰，外表拍一點點油，加蓋靜置30min鬆弛(我一樣又是加保鮮膜放到微波爐裡但沒有放一杯熱水喔這次)

  鬆弛完後

  鬆弛完後搓長像這樣

然後等分切成六等份

3. 取一等份桿成橫向長條狀，抹上油酥、灑上蔥花跟鹽巴

然後捲起來

4.老師說用薄刀順長切開3~4刀口，刀子切好男我用剪刀直接剪啦哈哈哈，然後頭尾要捏起來喔!我上一張照片沒拍到捏起來

5.拉起麵捲兩端震動拉長，就是類似電視上看到拉麵師傅再把麵拉長那樣有沒有~~~甩一甩抖一斗就拉長了XD， 拉長後放旁邊靜置(我就做了六條做完差不多第一條就可以拿來捲成麵捲了)

6. 將上面做好的麵條自己扭一扭轉一轉(就是類似扭毛巾那樣啊)，然後邊扭邊把他盤成一球，再靜置五分鐘 (老師說要弄成塔狀但我漏看了XD)

7. 這邊阿芳老師很聰明用塑膠袋剪開一邊把麵球放進去桿開就可以，但我家沒有那種塑膠袋，所以我就在桌面上桿開再用保鮮膜一個個隔開嚕~

有沒有跟真的一樣??!?!

可是我不太會桿好看形狀哈哈哈，這個就是成品"蔥抓餅生胚"，做好放冷凍庫保存就可以了。。。。

8.把做好的蔥抓餅生胚拿出來用平底鍋翻煎至兩面金黃就可以吃嚕!!!! 啊那個老師有說，煎蔥油餅油要夠多不然不容易熟，還有翻翻面跟在鍋子裡轉來轉去才不會燒焦唷!!!!

將江江將!!!就是他!!!!吸油餐巾紙一定要放一下的啦!!!!

當然，張恩恩也是有做了一片~ 不然他早就搗蛋翻嚕!

兩個小鬼吃的時候超嗨的啊~~~