踢哪馬麻闖蕩中國!

紅燒牛腩做膩了~ 那天突發奇想來做紅酒燉牛肉吧!

可是咧~ 我突然想做的所以我就無法把牛肉泡一整晚再來做啊。。。(急性子不想明天再吃!)

好在給我找到個做法不用前一天晚上就把牛腩泡在紅酒裡的~ 不過呢我這麼皮，也沒完全照他做法跟分量做哈哈哈 但是做出來還是挺好吃的耶~喔耶!

以下是我本人來亂的的材料與做法。

材料：

蔬菜高湯材料：芹菜很多根、洋蔥一顆或半顆隨意啦、紅蘿蔔一根、番茄兩顆。

紅酒燉牛肉材料：牛腩你想吃的分量、培根三大片、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、蘑菇、月桂葉、百里香、番茄糊、適量麵粉、紅酒很多、上面熬煮出來的蔬菜高湯這樣。

做法:

先把蔬菜高湯做好。做法很簡單，就是把烤盤淋一點橄欖油，蔬菜排上去然後150度烤半小時，接著就全丟進去水裡熬一小時。

然後熬好後過濾變成蔬菜高湯。

接著就來真的了。。。。開始做紅酒燉牛肉嚕~

1. 牛腩切大塊，血水擦乾，灑上麵粉滾一滾~~~

2. 平底鍋加一大匙橄欖油把牛腩都煎一煎，血水封住

3. 把煎好的牛腩丟進湯鍋裡

4.加入紅酒蓋過牛腩，中火給他滾到收乾 (要攪動一下喔 不然因為有麵粉下面容易沾鍋)

5. 紅酒收乾後加入蔬菜高湯、番茄糊2-3大匙跟煎過的培根，再加入香料們(月桂葉、百里香)，熬煮1.5~2小時，時不時要攪動一下鍋子喔不然會黏鍋。

   (嗯蔬菜高湯我大概先加到湯鍋的七分滿，因為怕太稀所以等下收乾一點再慢慢加那樣。)

6. 看湯汁變比較稠後加入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥熬煮半小時

7. 接著加入很多磨菇給他再煮個10分鐘，蘑菇煮熟順便收汁(收汁時火可以大一點，這樣會比較稠啦)

8. 起鍋前我會再加入一點點番茄醬提味，不多啦應該半大匙而已~ 再加入黑胡椒跟鹽巴調味調到你自己喜歡的鹹淡嚕~

成品就像最上面的圖片，那是搭配馬鈴薯泥吃的，超美味!!!! XD